TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA

Vamos a realiza una transformación completa de la receta de espaguetis con albondigas y salsa de tomate casera de la web: Las recetas de MJ para reducir el contenido en grasas saturadas, grasas trans, azucares y sal. Para ello vamos a cocinar unos espaguetis de calabacín con salsa de tomate y verduritas, acompañados de atún y gambas.

Como las grasas saturadas provienen principalmente de la carne roja vamos a utilizar atún natural en lata y gambas que son fuente de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos omega 3.

Las grasas trans suelen estar en aceites vegetales refinados por lo que nosotros vamos a utilizar aceite de oliva virgen extra y no vamos a freir en abundante aceite sino a pochar en poco aceite.

Para eliminar los azucares y neutralizar la acidez del tomate añadiremos a la salsa, zanahora que al pocharse le dará el dulzor que necesita.

Echaremos muy poquita sal y para aderezar la receta utilizaremos orégano, albahaca, ajo y pimienta que le darán sabor a la salsa. Evitaremos añadir sal a los clabacines para que no suelten agua y estropeen la receta.

En la siguiente tabla podéis ver la comparación de las dos recetas.